調理員 - 仕事内容
入院患者さんへの食事の提供
患者さん一人ひとりの状態に合わせた食事の調理、盛り付け、配膳、洗浄などを行います。提供数は朝・昼・夕それぞれ50食程度、患者さんの状態により、普通食・刻み食・ミキサー食などを調提供します。
おいしさはもちろんですが、衛生面に配慮した安全な食事を、予定時間にきちんと提供できるように、栄養科一同で力を合わせて取り組んでいます。
ブランクのある方も歓迎です。
慣れるまで、先輩職員が２人体制で指導します。
- ▼調理員の1日 / 日勤帯業務の場合
09：00〜 仕込み・昼食の調理 - 献立表を確認して、翌日分の食材の仕込み係と今日の昼食の調理の係に分かれて作業を行います。
常食・刻み食・ミキサー食など食事の提供形態を確認しながら調理をします。
病棟の職員へワゴンを渡します。
- 12：00〜 休憩
- 栄養科の休憩室で昼食を食べます。
- 13：00〜 洗浄・清掃
- 下膳されたワゴンを清掃し、食器を洗浄します。夕食用の流動食を数えたり、食器の準備を行います。
- 14：00〜 配膳車セット・夕食の準備
- 夕食の配膳車に食札やトレイをセットし、夕食の準備や盛り付けをしていきます。
明日の準備もしながら作業をします。
- 17：30〜 清掃、退勤
- ごみ捨てや清掃などを行い、調理場を清潔に保ちます。遅番のスタッフに夕食のワゴンをまかせ、退勤です。